脂溶性維生素

　　一、維生素A和胡蘿卜素

　　(一)理化性質(zhì)

　　1.維生素A(vitamin A)

　　(1)又名：又稱視黃醇 (retinol)、抗干眼維生素、抗干眼醇。

　　(2)存在形式：視黃醇酯、視黃醇、視黃醛、視黃酸;存于動(dòng)物食物。

　　(3)生物活性形式：視黃醇、視黃醛、視黃酸。

　　2.類胡蘿卜素(β-Carotene)

　　(1)種類：α、β、γ-胡蘿卜素，存于植物食物。

　　(2)維生素A原：β-胡蘿卜素生物活性最高， 1/6轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。

　　3.對(duì)熱和堿較穩(wěn)定，易被氧化。

　　(二)生理功能

　　1.維持正常暗視覺

　　2.維護(hù)上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生殖功能

　　3.促進(jìn)生長發(fā)育

　　4.增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、抗感染和抗癌作用。

　　5.改善鐵的吸收，促進(jìn)貯存鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，增強(qiáng)造血系統(tǒng)的功能。

　　β-胡蘿卜素 抗氧化作用強(qiáng)

　　1.預(yù)防癌癥

　　2.預(yù)防心血管疾病

　　3.預(yù)防白內(nèi)障

　　[缺乏癥]

　　1.暗適應(yīng)能力下降;夜盲癥。

　　2.干眼病;角膜軟化、潰瘍和穿孔、失明。

　　3.毛囊角化癥

　　[過多癥]

　　1.急、慢性中毒;流產(chǎn)和胎兒畸形。

　　2.胡蘿卜素——高胡蘿卜素血癥。

　　(三)食物來源

　　1.維生素A的主要來源：動(dòng)物的肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油等。

　　2.類胡蘿卜素主要來源：深色或紅黃色的蔬菜和水果。

　�。ㄋ模﹨⒖紨z入量

　　二、維生素D

　　(一)理化性質(zhì)

　　1.維生素D(vitamin D)包括D2和D3。

　　2.在中性及堿性溶液中耐高溫，不易氧化;

　　3.在酸性溶液中分解，脂肪酸敗破壞維生素D。

　　(二)生理功能

　　促進(jìn)鈣、磷的吸收，調(diào)節(jié)鈣、磷的代謝，促進(jìn)骨骼和牙齒的正常生長與鈣化。

　　[缺乏癥] 佝僂病、骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松癥及手足痙攣。

　　[過多癥] 中毒

　　(三)食物來源

　　1.主要來自動(dòng)物肝臟、魚肝油、蛋黃等。

　　2.奶類含量不高。

　　3.肉類食品及植物性食物含量很少。

　　此外，來源于陽光浴。

　　(四)參考攝入量

長按二維碼關(guān)注即可獲得醫(yī)師資格證

獲取2套仿真內(nèi)部資料

獲取10頁精華點(diǎn)題講義

獲取醫(yī)師筆試歷年真題

獲取2016醫(yī)師筆試答案

執(zhí)業(yè)醫(yī)師萬題庫下載丨微信搜索"考試吧執(zhí)業(yè)醫(yī)師考試"

　　相關(guān)推薦：

　　2016年臨床助理醫(yī)師經(jīng)典�？荚囶}及答案匯總

　　2016年臨床助理醫(yī)師《病理學(xué)》精華筆記匯總

　　2016年臨床助理醫(yī)師綜合筆試專項(xiàng)試題及答案匯總