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            2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》習題(13)

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            第 1 頁:單選題
            第 2 頁:多選題
            第 3 頁:參考答案

              >>> 2018公衛(wèi)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》習題匯總

              單選題

              1.含維生素C最多的蔬菜是( )

              A大白菜 B 油菜 C柿子椒 D 大蘿卜

              2.野果的營養(yǎng)特點( )

              A 富含維生素C和胡蘿卜素 B 富含維生素B1

              C 富含維生素A和D D 富含維生素E

              3.大豆中的蛋白質(zhì)含量( )

              A 15~20% B 50~60% C 10~15% D 35~40%

              4.某食物中蛋白質(zhì)的INQ值大于1 ( )

              A 表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給

              B 表示食物蛋白質(zhì)的供給量低于能量供給

              C 表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡

              D 表示食物蛋白質(zhì)的供給高于機體所需

              5.下列不宜用于喂養(yǎng)嬰兒的奶制品是( )

              A 甜煉乳 B 調(diào)制奶粉 C 淡煉乳 D 全脂奶粉

              6.影響蔬菜中鈣吸收的主要因素是( )

              A 磷酸 B 草酸 C 琥珀酸 D 植酸

              7.大豆中產(chǎn)生豆腥味的主要酶類是( )

              A 淀粉酶 B 脂肪氧化酶 C 脲酶 D 蛋白酶

              8.豆芽中富含( )

              A 維生素E B 葉酸 C 維生素B D 維生素C

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