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點(diǎn)擊查看：2020年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)醫(yī)師《衛(wèi)生法規(guī)》考點(diǎn)練習(xí)題匯總
食品安全法及其實(shí)施條例
一、A1
1、違反食品衛(wèi)生法應(yīng)負(fù)的法律責(zé)任有
A、行政責(zé)任
B、刑事責(zé)任
C、民事責(zé)任
D、以上全無
E、以上全有
2、有權(quán)對(duì)造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料采取封存措施的衛(wèi)生行政部門是
A、縣(區(qū))衛(wèi)生局
B、市(州)衛(wèi)生局
C、省級(jí)衛(wèi)生廳(局)
D、縣級(jí)以上地方衛(wèi)生行政部門
E、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門
3、對(duì)食品攤販在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，《食品衛(wèi)生法》授權(quán)可以作出具體規(guī)定的部門是
A、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門
B、省、自治區(qū)、直轄市人大常委會(huì)
C、省、自治區(qū)、直轄市人民政府
D、國務(wù)院
E、各級(jí)地方人民政府
4、規(guī)定食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放管理辦法的部門是
A、衛(wèi)生部
B、省級(jí)衛(wèi)生行政部門
C、省級(jí)工商行政部門
D、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門
E、縣級(jí)工商行政部門
5、不需申請(qǐng)領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》的是
A、食品商販
B、食品強(qiáng)化劑生產(chǎn)企業(yè)
C、集體食堂
D、食船用工具生產(chǎn)企業(yè)
E、蔬菜種植業(yè)
6、發(fā)放《衛(wèi)生許可證》不需審查
A、食品運(yùn)輸條件
B、食品生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生
C、生產(chǎn)用水衛(wèi)生
D、從業(yè)人員有無《健康證明》
E、有無健全的衛(wèi)生制度
7、食品從業(yè)人員應(yīng)多長時(shí)間進(jìn)行一次健康體檢
A、半年一次
B、一年一次
C、兩年一次
D、三年一次
E、只需上崗前檢查
8、下列關(guān)于食品添加劑的說法，錯(cuò)誤的是
A、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說明書和包裝
B、食品添加劑標(biāo)簽上不得涉及疾病治療功能
C、食品添加劑說明書中，涉及疾病預(yù)防功能的，要經(jīng)過評(píng)估
D、食品添加劑的標(biāo)簽要容易辨識(shí)
E、不得在食品生產(chǎn)中使用食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)
9、《食品安全法》中，關(guān)于從業(yè)人員健康體檢的規(guī)定，錯(cuò)誤的是
A、上崗前必須進(jìn)行健康檢查，合格者方可上崗
B、已上崗者每年進(jìn)行一次健康檢查
C、從業(yè)人員離崗時(shí)也要進(jìn)行健康檢查
D、患有傷寒者，不得從事接觸直接入口食品的工作
E、患有活動(dòng)性肺結(jié)核者，不得從事接觸直接入口食品的工作
二、A2
1、涪東區(qū)衛(wèi)生局接報(bào)后，在本轄區(qū)截獲一車未經(jīng)檢疫的肉類制品�，F(xiàn)場(chǎng)調(diào)查資料顯示，這批食品購自廣寧縣某食品廠，擬運(yùn)往涪城市銷售，已經(jīng)途經(jīng)涪北、普濟(jì)二縣，該廠還存有2000多公斤未經(jīng)檢疫豬肉。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，對(duì)該廠尚存的未經(jīng)檢疫豬肉采取控制措施的衛(wèi)生行政部門應(yīng)是
A、涪東區(qū)衛(wèi)生局
B、廣寧縣衛(wèi)生局
C、涪城市衛(wèi)生局
D、涪北縣衛(wèi)生局
E、普濟(jì)縣衛(wèi)生局
2、M區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所在中秋節(jié)前月餅專項(xiàng)監(jiān)督檢查中，發(fā)現(xiàn)某食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放。衛(wèi)生監(jiān)督所決定給予行政處罰，理由是
A、生產(chǎn)過程不符合衛(wèi)生要求
B、生產(chǎn)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品
C、生產(chǎn)禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品
D、生產(chǎn)不符合營養(yǎng)要求的食品
E、生產(chǎn)工藝流程不合理
參考答案：
一、A1
1、
【正確答案】 E
【答案解析】 違反食品衛(wèi)生法根據(jù)情節(jié)輕重應(yīng)承擔(dān)行政責(zé)任、民事責(zé)任和刑事處罰三種法律責(zé)任。
2、
【正確答案】 D
【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門有權(quán)對(duì)已經(jīng)造成或有證據(jù)證明的可能導(dǎo)致食物中毒事故的，可以對(duì)該食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取包括封存其食品及其原料的臨時(shí)控制措施。而該權(quán)力也在第三十二條已有規(guī)定：“縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門在管轄范圍內(nèi)行使食品衛(wèi)生管理職責(zé)�！贝鸢窫縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門包括國家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門，而國家衛(wèi)生衛(wèi)生行政部門不會(huì)采取這種具體行政行為，故答案E有干擾性。
3、
【正確答案】 B
【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第八條規(guī)定，由于我國各地情況差異較大，食品攤販和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)的食品經(jīng)營者人數(shù)眾多，情況復(fù)雜，因此對(duì)其食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生要求，授權(quán)各省(市、區(qū))人大常委會(huì)制定符合本地情況的地方法規(guī)，但地方法規(guī)不得與《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定相沖突。
4、
【正確答案】 D
【答案解析】 縣(區(qū))級(jí)以上衛(wèi)生行政部門主管其轄區(qū)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生許可證發(fā)放和有關(guān)管理工作。
5、
【正確答案】 E
【答案解析】 蔬菜種植業(yè)不涉及食品衛(wèi)生問題，不需申請(qǐng)領(lǐng)取《衛(wèi)生許可證》。
6、
【正確答案】 A
【答案解析】 發(fā)放《衛(wèi)生許可證》審查的是食品采購、貯藏、運(yùn)輸和銷售過程中的環(huán)境衛(wèi)生條件以及污染控制措施，不包括食品運(yùn)輸條件。
7、
【正確答案】 B
【答案解析】 食品生產(chǎn)經(jīng)營等行業(yè)的從業(yè)人員必須一年體檢一次，凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等病者，將不得從事食品、生活飲用水、公共場(chǎng)所類職業(yè)。
8、
【正確答案】 C
【答案解析】 《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定，食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。
9、
【正確答案】 C
【答案解析】 從業(yè)人員離崗時(shí)不需要進(jìn)行健康檢查。
二、A2
1、
【正確答案】 B
【答案解析】 見《食品衛(wèi)生法》第三十七條規(guī)定，即縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門對(duì)已造成食物中毒事故，或有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒事故的，可對(duì)該食品的生產(chǎn)經(jīng)營者采取封存有問題的食品、食品原料、食品用工具及用具等臨時(shí)控制措施。本例為未經(jīng)檢疫的肉制品，可能會(huì)引起食物中毒，故應(yīng)予封存，有待檢驗(yàn)。另根據(jù)屬地管理的原則，采取封存措施的衛(wèi)生行政機(jī)關(guān)應(yīng)為食品廠所在的廣寧縣衛(wèi)生局。
2、
【正確答案】 A
【答案解析】 “食品廠操作間內(nèi)蒼蠅密度較高;原料庫存放成品，成品庫存放其他雜物，成品月餅著地堆放。”都是生產(chǎn)過程中的環(huán)境衛(wèi)生問題，所以應(yīng)該屬于生產(chǎn)過程中不符合衛(wèi)生要求。
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