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第三章 人群健康研究的流行病學(xué)原理和方法

　　概述

　　1、研究對(duì)象：人群

第一節(jié) 疾病的分布與影響因素

　　1.罹患率：新發(fā)病例頻率的指標(biāo)。

　　2.患病率：包括新和舊病例

　　3、死亡率：因該病死亡所占比例

　　4、疾病流行強(qiáng)度：1).散發(fā)：維持歷年一般水平

　　2).流行：超過歷年的散發(fā)發(fā)病率水平

　　3).大流行：跨越省界、國界、州界

　　4).暴發(fā)：短時(shí)間

　　5、疾病的三間分布的特征：自然疫源性---鼠疫

　　例題：現(xiàn)有一批花生米，查出黃曲霉素B1含量為30μg.kg，已超出國家規(guī)定的允許量，其中有的顆粒已明顯發(fā)霉，你應(yīng)如何處理【C】

　　A、作為動(dòng)物性牲畜飼料

　　B、加堿洗晾干，再檢測(cè)其黃曲霉素B1含量

　　C、挑出霉粒，再測(cè)含量，如不超過20μg.kg可食用

　　D、深埋土中，不能食用

　　E、再加不含有黃曲霉素B1的花生稀釋

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