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　　人體的基本營養(yǎng)代謝

　　正常機(jī)體的蛋白質(zhì)(氨基酸)需要量為0.8～1.0g/(1kg·d)，應(yīng)激、創(chuàng)傷時蛋白質(zhì)需要量則增加，可達(dá)1.2～1.5g/(Kg·d)。正常成人的熱卡需要量約為104.6K(25—30kcal)/(kg·d)，刨傷、感染時視其嚴(yán)重程度可增加20%～40%不等。

　　營養(yǎng)狀態(tài)的評定

　�、偃梭w測量：體重、上臂周徑;②三甲基組氨酸測定;③內(nèi)臟蛋白測定，血清蛋白(白蛋白)轉(zhuǎn)鐵蛋白，前白蛋白;④淋巴細(xì)胞計數(shù)：周圍血淋巴細(xì)胞計數(shù)可反映機(jī)體免疫狀態(tài);⑤氮平衡試驗。

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