評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)指標(biāo)是

　　A.蛋白質(zhì)含量

　　B. 蛋白質(zhì)消化率

　　C. 氨基酸評分

　　D. 蛋白質(zhì)生物利用率

　　E. 以上都是

　　[正確答案]：A

　　在我國人民膳食中，碳水化物占總熱能的合適比例是

　　A.60%～70%

　　B.50%～60%

　　C.70%～75%

　　D.75%～80%

　　E.90%

　　[正確答案]：A

　　所謂疾病爆發(fā)是指

　　A.病例突然增多且集中于該病的最短潛伏期內(nèi)

　　B. 病例突然增多又驟然下降的現(xiàn)象

　　C. 某病發(fā)病率顯著超過流行水平

　　D. 集體單位短時(shí)間內(nèi)突然發(fā)現(xiàn)許多相同病例的現(xiàn)象

　　E. 某病發(fā)病率顯著超過歷年的散發(fā)水平

　　[正確答案]：D

　　閾電位是指

　　A.造成膜對K+通透性突然增大的臨界膜電位

　　B. 造成膜對K+通透性突然減小的臨界膜電位

　　C. 造成膜對Na+通透性突然增大的臨界膜電位

　　D. 造成膜對

　　C.a2+通透性突然增大的臨界膜電位

　　E. 造成膜對Cl+通透性突然增大的臨界膜電位

　　[正確答案]：C