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　　兒童營(yíng)養(yǎng)素的需求

　　維持生命和生理功能最重要的因素是：能量。

　　構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本成分，是維持人體生理功能的物質(zhì)基礎(chǔ)：蛋白質(zhì)。

　　機(jī)體能量的重要來(lái)源和主要儲(chǔ)存形式：脂類。

　　兒童攝入能量的主要來(lái)源：碳水化合物。

　　兒童少年對(duì)能量的需要包括：

　　①維持基礎(chǔ)代謝。

　�、谑澄餆嵝�應(yīng)或食物特殊動(dòng)力作用。

　�、刍顒�(dòng)消耗。機(jī)體能量消耗的主要部分：肌肉活動(dòng)。

　�、苌�長(zhǎng)所需。兒童特有。

　�、菖判瓜�耗。

　　維生素：

　�、俨荒茉谌梭w內(nèi)合成或合成不足(除維生素D以外)，必須由食物供給;

　　②天然存在于食物中，含量甚微，常以μg或mg計(jì)量;

　　③具有重要的生理功能，但不能提供能量，也非構(gòu)成人體組織的部分。

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