查看匯總：2018年10月自考營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)資料匯總

　　DRIs: 是在RDAs基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一組各類人群每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，包括4項(xiàng)內(nèi)容：平均需要量(EAR)、推薦攝入量(RNI)、適宜攝入量(AI)和可耐受最高攝入量(UL)。AI和RNI的區(qū)別在于AI的準(zhǔn)確性遠(yuǎn)不如RNI，可能顯著高于RNI。因此使用AI時(shí)要比使用RNI更加小心。

　　意義：從預(yù)防營(yíng)養(yǎng)素缺乏和慢性疾病兩方面來(lái)考慮人類的營(yíng)養(yǎng)需求

　　作用：它主要用于健康個(gè)體或群體的膳食評(píng)價(jià)和計(jì)劃膳食。

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué):主要研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響,是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)

　　營(yíng)養(yǎng):指人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。

　　營(yíng)養(yǎng)素：指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。是維持人體正常生理功能和健康的基本要素。

　　7大營(yíng)養(yǎng)素: 蛋白質(zhì)\脂類\碳水化合物\維生素\無(wú)機(jī)鹽\水\膳食纖維

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